سجق الغنم

Ingredients

• 250 غ من لحم الغنم
• 100 غ من بيكينيت مدخن
• 2 بيضة
• 1 بصل
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر
• 2 ملعقة صغيرة من الريحان
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف

Method

1. احضر لحم الغنم وبيكينيت المدخن، قطعهم إلى قطع صغيرة وضاعفهم في وعاء.
2. أضف البيض المخفوق، البصل المقطع، الفلفل الأسود، الملح، الفلفل الحار الأحمر، الريحان، البقدونس المفروم، والفلفل الحار المجفف.
3. خلط جميع المكونات حتى تحصل على مزيج متجانس.
4. تحضير لوحة السجق ورطبها بالماء البارد.
5. تنظيف وتعبئة عجينة اللحم إلى قوالب السجق، مع الحرص على ضبطها.
6. مغاطسة السجق بالماء البارد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل الطهي.
7. طهي السجق في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة، تحقق من النضج باستخدام شوكة.
8. قدم سجق الغنم ساخناً، مصحوباً بالصلصة الطماطم أو السلطة.