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Carne de Ovelha Makloub
Qassim — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região de Qasim, a carne de ovelha makloub é uma obra-prima culinária com camadas de ovelha, legumes e especiarias.
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de ovelha
- 4-5 folhas de louro
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 abóbora
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de caldo de carne
- 1 xícara de arroz
Method
- Corte a ovelha em camadas finas e reserve.
- Em uma panela, refogue as cebolas e tomates no azeite de oliva.
- Adicione os legumes como courgette e abóbora e cozinhe por alguns minutos.
- Coloque a ovelha sobre os legumes, adicione o caldo de carne, especiarias e sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos.
- Em outra panela, tempere o arroz com azeite e sal, depois adicione alguns caldos e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Monte as camadas de carne e legumes sobre o arroz em uma travessa de forno, cubra com uma folha de louro.
- Assar por 10-15 minutos em forno pré-aquecido.
The story
A carne de ovelha makloub é uma especialidade da culinária de Qasim, onde a preparação deste prato é uma arte passada de geração em geração.
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