Lamb Makloub

Ingredientes

• 1 kg de cordero
• 4-5 hojas de laurel
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 calabacín
• 1 calabaza
• 1 cucharadita de jengibre moler
• 1 cucharadita de pimienta roja moler
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de caldo de carne
• 1 taza de arroz

Preparación

1. Corta el cordero en capas finas y déjalas a un lado.
2. En una sartén, sofríe las cebollas y los tomates en aceite de oliva.
3. Agrega las verduras como calabacín y calabaza y cocina durante unos minutos.
4. Coloca el cordero sobre las verduras, agrega el caldo de carne, las especias y sal y pimienta al gusto.
5. Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos.
6. En otra sartén, sazona el arroz con aceite y sal, luego agrega un poco de caldo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
7. Capa el cordero y las verduras sobre el arroz en un molde para horno, cubre con una hoja de laurel.
8. Hornea durante 10-15 minutos en un horno precalentado.