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Lamm Makloub
Qassim — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus dem Qasim-Gebiet, ist Lamm Makloub ein kulinarisches Meisterwerk mit Schichten aus Lamm, Gemüse und Gewürzen.
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Lamm
- 4-5 Lauchblätter
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Kürbis
- 1 Teelöffel gerösteter Ingwer
- 1 Teelöffel gerösteter Rotpepper
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Fleischbrühe
- 1 Tasse Reis
Zubereitung
- Schneide das Lamm in dünne Scheiben und stelle beiseite.
- In einem Topf backe die Zwiebeln und Tomaten im Olivenöl.
- Füge die Gemüse wie Zucchini und Kürbis hinzu und koch für ein paar Minuten.
- Lege das Lamm über das Gemüse, füge die Fleischbrühe, Gewürze und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Koch über mittlerer Hitze für 30-40 Minuten.
- In einem anderen Topf seasoniere den Reis mit Öl und Salz, füge etwas Brühe hinzu und koch auf niedriger Hitze für 15-20 Minuten.
- Stelle die Fleisch- und Gemüse-Schichten über den Reis in einem Backteller, bedecke mit einem Lauchblatt.
- Backe für 10-15 Minuten in vorgeheiztem Backofen.
Die Geschichte
Lamm Makloub ist ein Spezialitätsgericht der Kassim-Küche, wo die Zubereitung dieses Gerichts ein Künstlerhandwerk ist, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
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