羊肉串（希什卡布布）
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
用橄榄油腌制数小时，串在木签上，是一款典型的夏日佳肴。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400克羊腿肉
- 4汤匙橄榄油
- 2汤匙红葡萄酒醋
- 2汤匙柠檬汁
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙青柠汁
- 2汤匙切碎的欧芹
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙盐
- 用于羊肉串的木签
Method
- 将羊腿肉切成约5x5厘米的块。
- 在一个碗中，将橄榄油、红葡萄酒醋、柠檬汁、蜂蜜、青柠汁、欧芹、辣椒粉和盐混合。
- 将羊肉块加入腌料中，搅拌均匀。盖上盖子，至少腌制4小时，最好是一夜。
- 准备羊肉串的木签，并将羊肉块串在木签上。
- 预热木炭烤架，烤10-15分钟，经常翻转以均匀烹饪。
- 趁热上菜，放在生菜上或配以烤米饭。
The story
羊肉串（希什卡布布）在阿拉伯时期在以色列流行，但今天它们在地中海地区因其中东风味和简单性而广受欢迎。
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