Kebras de Cordeiro (Shish Kebab)
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Kebras de cordeiro deliciosas, marinadas por horas e espetadas em palitos de madeira para uma refeição de verão clássica.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de cordeiro de perna
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de tinto de uva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de suco de limão-de-comida
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de sal
- Palitos de madeira para as kebras
Method
- Corte o cordeiro de perna em pedaços de aproximadamente 5x5 cm.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, vinagre de tinto de uva, suco de limão, mel, suco de limão-de-comida, hortelã picada, pimenta em pó e sal.
- Adicione os pedaços de cordeiro à marinada e misture bem. Cobre e deixe descansar por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite.
- Prepare os palitos de madeira para as kebras e espete os pedaços de cordeiro neles.
- Aqueça uma churrasqueira a lenha e cozinhe por 10-15 minutos, virando frequentemente para uma cozimento uniforme.
- Sirva quente, colocando sobre uma cama de alface ou com um lado de arroz assado.
The story
As kebras de cordeiro (shish kebab) tornaram-se populares em Israel durante o período árabe, mas hoje são amadas pelo Mediterrâneo por suas nuances mediterrâneas e simplicidade.
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