Kebabs de Cordero (Shish Kebab)

Ingredientes

• 400g de cordero
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino rojo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de pimentón en polvo
• 1 cucharada de sal
• Palillos de madera para los kebabs

Preparación

1. Corte el cordero en trozos de aproximadamente 5x5 cm.
2. En un bol, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino rojo, el jugo de limón, la miel, el jugo de lima, el perejil picado, el pimentón en polvo y la sal.
3. Añada los trozos de cordero a la marinada y mezcle bien. Cubra y déjelo reposar por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
4. Prepáre los palillos de madera para los kebabs y espete los trozos de cordero en ellos.
5. Pre-caliente una plancha de carbón y cocine durante 10-15 minutos, girándolos frecuentemente para una cocción uniforme.
6. Sirva caliente, colocándolo sobre una cama de lechuga o con un lado de arroz asado.