Lagarto

Ingrédients

• 4 courgettes
• 2 moitiés de courge verte
• 1 oignon
• 1 piments rouge
• 1 piment vert
• 1/2 échalote
• 2 filets d'anchovette
• 100 ml d'huile d'olive vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de piments forts
• sel au goût

Préparation

1. Nettoyez et coupez les légumes en morceaux de tailles égales.
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, les piments forts et le sel.
3. Ajoutez les légumes et mélangez bien pour assurer qu'ils absorbent la marinade.
4. Laissez reposer au moins 30 minutes.
5. Préparez le barbecue ou un gril en charbon et faites griller les légumes pendant environ 10-15 minutes, en retournant fréquemment.
6. Servez le Lagarto chaud, arrosé d'huile d'olive vierge et un peu de sel.
7. Profitez de votre repas!