Lagarto
Cataluña — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles katalanisches Gericht, ist Lagarto ein verlockendes Gemüsegemisch, das mit Gewürzen gewürzt wird.
📷 Carlos Lopes from Uberaba-MG, Brasil — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 35 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Zucchini
- 2 Halbportionen Aubergine
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 2 Lachsfilets
- 100 ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Rotpeppervonk
- Salz nach Belieben
Zubereitung
- Waschen und die Gemüse in gleichgroße Stücke schneiden.
- In einer Schüssel das Olivenöl, das Weinessig, den Zitronensaft, das Rotpeppervonk und das Salz mischen.
- Die Gemüse hinzufügen und gut umrühren, damit sie den Marinaden entnehmen.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Bratür oder den Holzglasherd vorbereiten und die Gemüse für etwa 10-15 Minuten grillen, häufig umdrehen.
- Lagarto heiß servieren, mit extra-virgin Olivenöl beträufeln und etwas Salz beigeben.
- Genießen Sie Ihr Essen!
Die Geschichte
Lagarto ist ein traditionelles Gericht aus dem Herzen Kataloniens, wo Familien lokale Gemüse benutzten, um exquisite Sommerfeiern zuzubereiten.
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