Lagarto
Cataluña — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional catalán, el Lagarto es una mezcla de verduras asadas al grill y condimentadas con especias.
📷 Carlos Lopes from Uberaba-MG, Brasil — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 35 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 pimientos de berenjena
- 2 mitades de berenjena
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla encebollina
- 2 filetes de anchoas
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharilla de pimentón rojo
- sal al gusto
Preparación
- Lava y corta las verduras en trozos de tamaño igual.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre blanco, el jugo de limón, el pimentón rojo y la sal.
- Agrega las verduras y mezcla bien para asegurarte de que absorban la marinada.
- Deja reposar durante al menos 30 minutos.
- Prepara el asador o una parrilla de carbón y asa las verduras durante aproximadamente 10-15 minutos, removiendo frecuentemente.
- Sirve el Lagarto caliente, regado con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
- Disfruta tu comida!
La historia
El Lagarto es un plato tradicional del corazón de Cataluña, donde las familias solían preparar exquisitas fiestas de verano con verduras locales.
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