Lagarto
Cataluña — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale catalano, il lagarto è una delizia di verdure grigliate e condite con spezie.
📷 Carlos Lopes from Uberaba-MG, Brasil — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 35 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 zucchine
- 2 costine di melanzana
- 1 cipolla
- 1 peperone rossiccio
- 1 peperone verde
- 1/2 cipollina
- 2 datteri di alici
- 100 ml olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vinino
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- sale al gusto
Preparazione
- Lavate e tagliate le verdure in pezzi di dimensioni uguali.
- In una ciotola mescolate l'olio d'oliva, l'aceto di vinino, il succo di limone, il peperoncino e sale al gusto.
- Aggiungete le verdure e mescolate bene per farle imbibere della marinatura.
- Lasciate riposare per almeno 30 minuti.
- Preparate il barbecue o un fornello a carbone e grigliate le verdure per circa 10-15 minuti, girandole spesso.
- Servite il lagarto caldo con un po' di olio d'oliva extra e un po' di sale.
- Buon appetito!
La storia
Il lagarto è un piatto che ha le sue origini nel cuore della Catalogna, dove le famiglie utilizzavano le verdure locali per preparare piatti squisiti durante i festeggiamenti estivi.
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