Labneh

Ingrédients

• 400 ml de yaourt de chèvre ou de mouton
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sésame torréfié
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Eau froide pour le bocal
• 1 citron pour le bocal

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, le sel, l'huile d'olive, le sucre et les graines de sésame.
2. Hachez l'herbe de persil et ajoutez-la au mélange.
3. Laissez-le reposer pendant 1-2 heures pour éliminer l'excédent d'eau.
4. Formez le labneh en boule et plongez-la dans de l'eau froide pendant 1-2 heures pour doper la consistance.
5. Emplissez les bocaux de labneh, ajoutez un peu d'eau froide et une goutte de jus de citron.
6. Fermez les bocaux et réfrigérez-les au moins une semaine avant de servir.