Labneh

Zutaten

• 400 ml Ziegen- oder Schafsmilchjoghurt
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Sesamkerner
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• Kalt gewaschene Wasser zum Einweichen
• 1 Zitrone zum Einweichen

Zubereitung

1. In einer Schüssel mische den Joghurt, das Salz, das Olivenöl, den Zucker und die Sesamkerner.
2. Hacke die Petersilie und füge sie zur Mischung hinzu.
3. Lasst es 1-2 Stunden ruhen, um den Saft abzudrücken.
4. Forme den Labneh zu einer Kugel und tauche sie in kaltes Wasser für 1-2 Stunden ein, um die Konsistenz festzulegen.
5. Fülle den Labneh in Flaschen und füge ein wenig kaltes Wasser und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
6. Schließ die Flaschen und kühlt für mindestens eine Woche ab, bevor sie serviert werden.