Labneh
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El labneh es un queso cremoso y dulce perfecto para ensaladas o como aperitivo.
📷 Leslie Seaton from Seattle, WA, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 ml de yogur de cabra o oveja
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de perejil picado
- Agua fría para embotellar
- 1 limón para embotellar
Preparación
- En un bol, mezcla el yogur, la sal, el aceite de oliva, el azúcar y las semillas de sésamo.
- Corta el perejil y añádelo a la mezcla.
- Déjalo reposar durante 1-2 horas para drenar el agua.
- Forma el labneh en una bola y sumérgela en agua fría durante 1-2 horas para endurecer la consistencia.
- Embalaje el labneh en jarras, añade un poco de agua fría y una gota de jugo de limón.
- Cierro las jarras y refrigera por al menos una semana antes de servir.
La historia
El labneh es una tradición culinaria milenaria en el Medio Oriente, también conocido como queso de yogur de cabra o oveja.
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