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Kvas
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le kvas est une boisson traditionnelle ukrainienne douce et aromatique parfaite pour rafraîchir en été.
📷 Mr.Icon (Mricon) — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 200 grammes de pain de froment
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure de bière
- Grains de poivre
- 1-2 branches de menthe fraîche
Préparation
- Prenez une tranche de pain de froment et mixez-le jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans une grande casserole, mélangez l'eau, la préparation de pain, le sucre, le sel et la levure de bière.
- Laissez reposer la préparation 24 heures à température ambiante, couverte d'un drap propre.
- Après 24 heures, filtrez la boisson à travers un filtre à plusieurs couches pour enlever les résidus de pain.
- Ajoutez les grains de poivre et les branches de menthe fraîche.
- Mélangez bien et laissez reposer dans un endroit frais et bien ventilé pendant 24 heures.
- Le kvas est prêt à être servi, profitez-en froid.
L’histoire
Le kvas est une boisson connue dans l'Europe orientale, mais il est particulièrement populaire en Ukraine, où il a été fabriqué depuis des siècles. Initialement préparé comme une façon d'utiliser du pain vieilli et de le préserver, il est devenu plus tard une boisson distincte.
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