كفاش

Ingredients

• 1 لتر من الماء
• 200 جرام من الخبز البلدي
• 100 جرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة البيرة
• حبات الفلفل
• 1-2 فص من الزيتاني الطازج

Method

1. خذ قطعة من الخبز البلدي وخلطها حتى تحصل على خليط متجانس.
2. في قدر كبير، اخلط الماء، الخبز المخلوط، السكر، الملح، والخميرة البيرة.
3. اترك الخليط يرتاح لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة، مغطى بمنشفة نظيفة.
4. بعد 24 ساعة، فرز المشروب عبر فلتر متعدد الطبقات لاستخراج بقايا الخبز.
5. أضف حبات الفلفل والفصوص من الزيتاني الطازج.
6. خلط جيد واتركه يرتاح في مكان بارد جيد التهوية لمدة 24 ساعة.
7. الكفاش جاهز للتقديم، استمتع به ساخناً.