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Kvas
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El kvas es una bebida tradicional ucraniana dulce y aromática perfecta para refrescarte en verano.
📷 Mr.Icon (Mricon) — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 200 gramos de pan de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura de cerveza
- Granos de pimienta
- 1-2 brotes de menta fresca
Preparación
- Toma un trozo de pan de trigo y machaca hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una olla grande, mezcla el agua, el pan machacado, el azúcar, la sal y la levadura de cerveza.
- Deja reposar la mezcla durante 24 horas a temperatura ambiente, cubierta con un paño limpio.
- Después de 24 horas, filtra la bebida a través de un filtro multi-capas para eliminar los residuos de pan.
- Agrega los granos de pimienta y los brotes de menta fresca.
- Mezcla bien y déjala reposar en un lugar fresco y bien ventilado durante 24 horas.
- El kvas está listo para servirse, disfrútalo frío.
La historia
El kvas es una bebida conocida en toda Europa Oriental, pero es particularmente popular en Ucrania, donde se ha estado elaborando durante siglos. Inicialmente preparado como una manera de usar el pan viejo y preservarlo, más tarde se convirtió en una bebida distinta.
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