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Kvas
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kvas ist ein traditionelles ukrainisches süßes und aromatisches Getränk, das im Sommer ideal zum Abkühlen geeignet ist.
📷 Mr.Icon (Mricon) — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 200 Gramm Weißbrot
- 100 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Bierferment
- Pfefferkörner
- 1-2 Zweige frische Minze
Zubereitung
- Nehmen Sie ein Stück Weißbrot und rühren Sie es zu einer homogenen Mischung.
- In einem großen Topf mischen Sie das Wasser, das gewürfelte Brot, Zucker, Salz und Bierferment.
- Lasst die Mischung 24 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, bedeckt mit einem sauberen Tuch.
- Nach 24 Stunden filtern Sie das Getränk durch mehrere Schichten eines Filters, um Brotreste zu entfernen.
- Fügen Sie Pfefferkörner und frische Minzblätter hinzu.
- Rühren Sie gut und lassen Sie es 24 Stunden in einer kühlen, gut durchlüfteten Stelle ruhen.
- Der Kvas ist bereit zum Servieren, genießen Sie ihn kalt.
Die Geschichte
Kvas ist ein Getränk, das in Osteuropa bekannt ist, aber es ist besonders in der Ukraine beliebt, wo es seit Jahrhunderten hergestellt wird. Ursprünglich wurde es als Möglichkeit, alte Brotmischung zu verwenden und sie zu erhalten, entwickelte sich später zu einem eigenen Getränk.
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