Kvas

Ingredienti

• 1 kg di pane di grano duro
• 2 litri di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 1 bustina di lievito
• 1/2 cucchiaino di sale
• 100 ml di acqua tiepida

Preparazione

1. Prendi il pane e taglialo in pezzi piccoli, poi frullalo fino a ottenere una polvere fina.
2. In una grande pentola, mescola l'acqua, il zucchero, il miele, il sale e il lievito in acqua tiepida.
3. Aggiungi la polvere di pane e mescola bene per assicurarti che sia completamente imbibita.
4. Copri la pentola con un telo e lascia fermentare per 24 ore in un luogo fresco.
5. Filtrala attraverso una stoffa per rimuovere eventuali residui di pane.
6. Sfoglia il Kvas e servilo fresco o conservalo in frigorifero per qualche giorno.