Kvas
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kvas ist ein traditionelles russisches Getränk, süß und leicht, das aus gefermentiertem Brot hergestellt wird.
📷 Mr.Icon (Mricon) — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg hartes Weizenbrot
- 2 Liter Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Packung Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 ml warmes Wasser
Zubereitung
- Nehmen Sie das Brot und schneiden Sie es in kleine Stücke, dann mahlen Sie es zu feinem Mehl.
- In einem großen Topf mischen Sie das Wasser, Zucker, Honig, Salz und Backpulver in warmem Wasser.
- Fügen Sie das Brotmehl hinzu und rühren Sie gut, um sicherzustellen, dass es vollständig eingeht.
- Decken Sie den Topf mit einem Tuch zu und lassen Sie es 24 Stunden lang im kühlen Ort fermentieren.
- Gießen Sie es durch ein Tuch ab, um noch vorhandenes Brotmehl zu entfernen.
- Dezantieren Sie den Kvas und servieren Sie ihn frisch oder lagern Sie ihn im Kühlschrank für ein paar Tage.
Die Geschichte
Kvas hat urzeitliche Wurzeln und datiert bis mindestens zum 9. Jahrhundert, als es als Getränk für die Armen in Russland verwendet wurde.
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