كفاش

Ingredients

• 1 كغ من خبز القمح الصلب
• 2 لتر من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• 1 حزمة من الخميرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 100 مل من الماء الدافئ

Method

1. خذ الخبز وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم طحنه حتى تحصل على مسحوقine powder.
2. في قدر كبير، اخلط الماء، السكر، العسل، الملح، والخميرة في الماء الدافئ.
3. أضف المسحوق من الخبز وخلط جيدًا لضمان امتصاصه تمامًا.
4. غطي القدر بقطعة wound cloth واتركه يتخمر لمدة 24 ساعة في مكان بارد.
5. filtre-le à travers un torchon لاستبعاد أي بقايا خبز متبقية.
6. قلبه وقدمه свежًا أو حفظه في الثلاجة لعدة أيام.