Kvas

Ingrédients

• 1 kg de pain de blé dur
• 2 litres d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 paquet de levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 ml d'eau chaude

Préparation

1. Prenez le pain et coupez-le en petits morceaux, puis concassez-le jusqu'à obtenir une farine fine.
2. Dans une grande casserole, mélangez l'eau, le sucre, le miel, le sel et la levure dans de l'eau chaude.
3. Ajoutez la farine de pain et mélangez bien pour assurer qu'elle est bien trempée.
4. Couvrez la casserole avec un torchon et laissez fermenter pendant 24 heures dans un endroit frais.
5. Filtrez-le à travers un torchon pour enlever les morceaux de pain restants.
6. Décannez le Kvas et servez-le frais ou stockez-le au réfrigérateur pendant quelques jours.