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Kürtőskalács
Budapest — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Süßspeise kombiniert das Wärme des Feuers mit dem süßen Geschmack von Schokolade.
📷 SonoGrazy — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Backpulver
- 1/2 Teel. Salz
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- 100 g dunkle Schokolade
- Schwarze Zucker zum Bestreuen
- Schokoladenerde zum Bestreuen
- Honig zum Bestreuen
- Dörrte Früchte zum Bestreuen
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- In einer anderen Schüssel schlage Eier, Butter und Milch, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Mische die Mehl-Mischung und forme eine homogene Teigmasse.
- Rollt den Teig zu Fäden aus und wickelt sie um eine Holzspieß.
- Bau ein Grill mit dem Feuer auf und trockne die Spieße für 5-10 Minuten.
- In einer Pfanne schmelzt Schokolade und Butter, gieße dann darüber.
- Lasse es kühlen und bestreue mit Schwarzer Zucker, Schokoladenerde, Honig und getrockneten Früchten.
Die Geschichte
Kürtőskalács stammt aus der Oberen Transsylvanien, wo es während der Feierlichkeiten zum Heiligen Bartolomäus zubereitet wurde. In Budapest ist es ein Symbol für Süße und Gastfreundschaft geworden.
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