Kurbits
Kurbits è una tradizionale torta di zucca croccante e dolce, perfetta per l'inverno.
⏱️ 30 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di zucchine
- 200g di pasta filo
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 100g di farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 100g di mandorle tritate
- 100g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale a piacere
Preparazione
- Tagliare le zucchine in pezzi piccoli e cuocerle in una padella con un po' di burro fino a che non sono morbide.
- Sovrapporre le fette di pasta filo su un tegame da forno o su un piatto da forno.
- Versare le zucchine cotte sopra la pasta filo e aggiungere lo zucchero, la farina, la cannella, il sale e le mandorle tritate.
- Rivestire la seconda metà del tegame con la pasta filo rimanente, coprendo completamente le zucchine.
- Fare dei fori con una forchetta nel tegame per consentire la scaturigine del vapore.
- Fare un’incisione al centro per creare un orlo.
- Preiscaldare il forno a 180°C e cuocere per 30-35 minuti.
- Lasciare raffreddare e decorare con lo zucchero a velo e il succo di limone.
La storia
Kurbits è una specialità della cucina svedese che ha radici nel periodo preistorico, quando le zucche erano un importante ingrediente nella dieta invernale.
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