宫保鸡丁
Chongqing — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
宫保鸡丁是一道麻辣脆嫩的菜肴，让人回味中国，提供了一种火辣红辣椒、炒花生和脆鸡肉的混合口感。
📷 Jon Sullivan — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500克鸡肉切成块
- 2汤匙植物油
- 3个干红辣椒，切片
- 四分之一根黄瓜，切成圆片
- 四分之一个花椰菜，分成小花
- 2汤匙酱油
- 1茶匙糖
- 2瓣大蒜，压碎
- 2汤匙柠檬或青柠汁
- 50克炒花生
- 黑胡椒
Method
- 在大平底锅中用中火加热，煎鸡肉至酥脆且完全煮熟。取出放在一旁备用。
- 在同一锅中加入另一茶匙植物油，然后加入干红辣椒、黄瓜片和花椰菜。煮2-3分钟至略软。
- 在另一个碗中，将酱油、糖、压碎的大蒜和柠檬或青柠汁混合制成酱汁。
- 将煎好的鸡肉放回锅中，与干红辣椒、黄瓜片和花椰菜一起。加入准备好的酱汁并搅拌均匀，直至所有材料充分混合。
- 立即在热盘上上菜，上面撒上炒花生作为装饰。
The story
宫保鸡丁起源于中国重庆。它是在19世纪由丁宝桢发明的，丁宝桢是当地的一位地方官员，也是烹饪爱好者。
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