Frango Kung Pao
Chongqing — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Frango Kung Pao é um prato picante e crocante que transporta o paladar para a China, oferecendo uma mistura de pimentas vermelhas picantes, amêndoas torradas e frango crocante.
📷 Jon Sullivan — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de vegetal
- 3 pimentas vermelhas secas, fatiadas finamente
- 1/4 de pepino, fatiado em rodelas
- 1/4 de brócolis, separado em floretes
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 dentes de alho, moídos
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou limão cítrico
- 50g de amêndoas torradas
- Pimenta preta
Method
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, frite o frango até ficar crocante e completamente cozido. Retire do prato e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de sopa de óleo de vegetal, então adicione as pimentas vermelhas secas, as fatias de pepino e as flores de brócolis. Cozinhe por 2-3 minutos até ficar apenas macio.
- Em uma tigela separada, misture a soya, o açúcar, o alho moído e o suco de limão ou limão cítrico para criar a molho.
- Retorne o frango frito de volta à frigideira com as pimentas vermelhas secas, as fatias de pepino e as flores de brócolis. Adicione o molho preparado e mexa até tudo ficar bem combinado.
- Sirva imediatamente em um prato quente, decorado com amêndoas torradas por cima.
The story
O Frango Kung Pao origina-se da cidade de Chongqing na China. Foi inventado no século XIX por Ding Baozhen, um governador local e cozinheiro apaixonado.
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