Kung Pao Huhn
Chongqing — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kung Pao Huhn ist ein schmackhaft-scharfes und knuspriges Gericht, das das Palatinum in die Volksrepublik China transportiert, und bietet eine Mischung aus brennenden roten Paprika, gerösteten Mandeln und knusprigem Huhn.
📷 Jon Sullivan — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Huhn in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 getrocknete rote Chili, dünn geschnitten
- 1/4 einer Zucchini, in Ringe geschnitten
- 1/4 eines Blumenkohl, getrennt in Blüten
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Esslöffel Zitronensaft oder Limonsaft
- 50g geröstete Mandeln
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Hühnerwürfel braten, bis sie knusprig und vollständig gekocht sind. Entfernen Sie sie vom Topf und stellen Sie sie zur Seite.
- In derselben Pfanne fügen Sie noch einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, dann fügen Sie die getrockneten roten Chili, Zucchiniringe und Blütenkohlblüten hinzu. Kochen Sie für 2-3 Minuten, bis sie nur noch weich sind.
- In einem separaten Teller mischen Sie Sojasauce, Zucker, gepressten Knoblauch und Zitronensaft oder Limonsaft, um den Sauce zu erstellen.
- Stellen Sie die bratenen Hühnerwürfel zurück in die Pfanne zusammen mit den getrockneten roten Chili, Zucchiniringen und Blütenkohlblüten. Fügen Sie die vorbereitete Sauce hinzu und rühren Sie, bis alles gut zusammengebracht ist.
- Servieren Sie sofort auf einem heißen Teller, garniert mit gerösteten Mandeln.
Die Geschichte
Kung Pao Huhn stammt aus der Stadt Chongqing in China. Es wurde im 19. Jahrhundert von Ding Baozhen, einem lokalen Gouverneur und leidenschaftlichen Köche, erfunden.
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