Pollo Kung Pao

Ingredientes

• 500g de pollo cortado en cubos
• 2 cucharadas de aceite de vegetal
• 3 chiles rojos secos, cortados finamente
• 1/4 de pepino, cortado en rodajas
• 1/4 de coliflor, separada en flores
• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de jugo de limón o lima
• 50g de nueces tostadas
• Pimienta negra

Preparación

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, fríe el pollo hasta que esté crujiente y completamente cocido. Retira del sartén y déjalo a un lado.
2. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de vegetal, luego agrega los chiles rojos secos, las rodajas de pepino y las flores de coliflor. Cocina durante 2-3 minutos hasta que estén apenas tiernas.
3. En un bol separado, mezcla la soja, el azúcar, los dientes de ajo machacados y el jugo de limón o lima para crear la salsa.
4. Vuelve a colocar el pollo frito en la sartén con los chiles rojos secos, las rodajas de pepino y las flores de coliflor. Agrega la salsa preparada y revuelve hasta que todo esté bien mezclado.
5. Sirve inmediatamente en un plato caliente, decorado con nueces tostadas por encima.