Kuku Sabzi
Tehran — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un frittata vert vif préparé avec un mélange d’herbes fraîches typiques d’Iran.
📷 Shannon Badiee — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 300g deSpinach
- 200g d’ail
- 100g de menthe
- 100g de thym
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- Huile pour frire
Préparation
- Nettoyez et coupez les herbes et légumes fraîches.
- Dans un bol, mélangez les herbes, le sel, le poivre et le sucre.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Dans une poêle antiadhésive, mettez de l’huile et laissez chauffer.
- Versez la préparation dans la poêle et cuisez à feu moyen jusqu’à ce qu’une coque se forme.
- Couvrez la poêle et cuisez pendant 5 minutes.
- Placez un assiette sur la poêle et retournez rapidement pour enlever l’omelette.
- Placez l’assiette sur la poêle et retournez-la pour servir.
L’histoire
Kuku Sabzi est une tradition culinaire ancienne iranienne où les herbes fraîches symbolisent la richesse et la prospérité.
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