Kuku Sabzi
Tehran — Ricetta madre · en it
Una squisita omelette verdeggiante, fatta con un miscuglio di erbe fresche tipiche dell'Iran.
📷 Shannon Badiee — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300g di spinaci
- 200g di finocchio
- 100g di menta
- 100g di timo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- Olio per friggere
Preparazione
- Pulisci e taglia le erbe fresche e le verdure.
- In una ciotola mescola le erbe, il sale, il pepe e lo zucchero.
- Aggiungi l'uovo e mescola bene.
- In una padella antiaderente, metti un po' di olio e lascia riscaldare.
- versa la preparazione in padella e cuoci a fuoco medio finché non si forma una crosta.
- Copri la padella e cuoci per 5 minuti.
- Sovrappi la padella con un piatto e girala rapidamente per farla uscire.
- Sovrappi il piatto con la padella e girala per servire.
La storia
Kuku Sabzi è una tradizione culinaria iraniana che risale ai tempi antichi, dove le erbe fresche erano considerate un segno di ricchezza e benessere.
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