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Lapskaus Kristiansand
Kristiansand — Ricetta madre · en it
Un classico piatto norvegese preparato a Kristiansand, ricco di verdure e carne, perfetto per un inverno freddo.
⏱️ 10 min prep + 95 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredienti
- 2 kg di carne di manzo tagliata a pezzi
- 1 kg di cavolo nero
- 500 g di gamberi
- 2 carote
- 2 rape
- 2 cipolle
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 l di brodo di carne
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di lardo
- Sale e pepe a gusto
Preparazione
- In una grande pentola, scaldate il lardo e aggiungete le cipolle, le carote e le rape tagliate a cubetti. Cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete la carne, l'aglio e il peperoncino in polvere. Cuocete per altri 5 minuti.
- Versate il brodo di carne e portate a ebollizione. Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per 1 ora.
- Aggiungete la cavolo nero e i gamberi. Cuocete per altri 20 minuti.
- Sottoponete il lapskaus a un controllo di condimenti e servitelo caldo.
La storia
Il lapskaus è un piatto tradizionale norvegese che ha trovato la sua evoluzione a Kristiansand, dove è stato perfezionato con ingredienti locali.
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