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Kristiansand Lapskaus
Kristiansand — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles norwegisches Gericht aus Kristiansand, reich an Gemüse und Fleisch, perfekt für einen kalten Winter.
⏱️ 10 min prep + 95 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Rindfleisch in Stücke
- 1 kg Grünkohl
- 500 g Krabben
- 2 Karotten
- 2 Blumenkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Liter Rindfleischbrühe
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Schinken
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- In einem großen Topf die Fette schmelzen und die Zwiebeln, Karotten und Blumenkohl in Würfeln hinzufügen. 5 Minuten köcheln.
- Füge das Rindfleisch, den Knoblauch und das Chili-Pulver hinzu. 5 Minuten köcheln.
- Die Rindfleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Topf mitdecken und auf niedriger Stufe 1 Stunde köcheln.
- Füge den Grünkohl und die Krabben hinzu. 20 Minuten köcheln.
- Das Lapskaus abschmecken und heiß servieren.
Die Geschichte
Lapskaus ist ein traditionelles norwegisches Gericht, das in Kristiansand weiterentwickelt wurde, wo es mit lokalen Zutaten perfektioniert wurde.
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