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Bière au Bois
Pajottenland — Ricetta madre · en it
Una bevanda tradizionale belga, dolce e aromatica, realizzata con birra lambic e frutta di ciliegio.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 litro di birra lambic
- 400 grammi di ciliegie
- 100 grammi di zucchero
- 1 chiodo di garofano
- 1 rametto di cannella
- 100 ml di acqua
- 100 ml di acqua di petale di rosa
- 100 ml di acqua di gomma di gessoso
- 100 ml di acqua di gomma di gessoso
Preparazione
- Pulire e tagliare le ciliegie in due.
- In una pentola, mescolare la birra lambic, il zucchero, il chiodo di garofano e il rametto di cannella.
- Portare a ebollizione per 10 minuti, poi aggiungere le ciliegie tagliate.
- Cobrire e lasciare rafforzare per 24 ore.
- Filtrare la miscela attraverso un filtro a cono.
- Aggiungere l'acqua di petale di rosa e l'acqua di gomma di gessoso.
- Battere bene per mescolare tutti gli ingredienti.
- Servire fresco in bicchieri a cono.
La storia
La Bière au Bois è una specialità della regione di Pajottenland, in Belgio, che si è sviluppata come un modo per utilizzare la birra lambic, un prodotto locale, in modo creativo.
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