Panna di Krenten
Antwerp — Ricetta madre · en it
Un'abbondante crema di krenten, o semi di ginepro, croccanti e aromatici, perfetta per le crostini o come accompagnamento.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g semi di ginepro
- 100g burro
- 50g zucchero
- 100ml latte
- 100g panna acida
- 1 cucchiaio di estratto di ginepro
- sale a piacere
- 1 cucchiaio di farina
Preparazione
- Pulisci i semi di ginepro e cuocili in acqua per 10 minuti.
- Sovrappuoi i semi con il burro e il zucchero in una pentola e cuoci a fiamma moderata per 20 minuti.
- Aggiungi il latte, la panna acida e l'estratto di ginepro, mescola bene.
- Sovrappuoi la mistura con la farina e mescola delicatamente.
- Cucina a fiamma bassa per 10 minuti, lascia raffreddare e servisci.
- Sovrappuoi la panna di krenten su crostini o come accompagnamento per piatti di carne.
La storia
La panna di krenten è una tradizione antica di Antwerpen, dove i semi di ginepro sono stati utilizzati per aromatizzare i piatti per secoli.
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