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Pâte de Krenten
Antwerp — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une généreuse pâte à base de krenten, ou baies de genièvre, croquante et aromatique, parfaite pour des toasts ou comme accompagnement.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de baies de genièvre
- 100g de beurre
- 50g de sucre
- 100ml de lait
- 100g de crème sure
- 1 cuillère à soupe d'extrait de genièvre
- sel au goût
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation
- Nettoyez les baies de genièvre et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Couvrez les baies avec du beurre et du sucre dans une poêle et faites-les cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajoutez le lait, la crème sure et l'extrait de genièvre, mélangez bien.
- Parsemez la préparation de farine et remuez délicatement.
- Faites cuire sur feu doux pendant 10 minutes, laissez refroidir et servez.
- Sers la pâte de krenten sur des toasts ou comme accompagnement pour des plats à base de viande.
L’histoire
La pâte de krenten est une délicatesse traditionnelle d'Anvers, où les baies de genièvre ont été utilisées depuis des siècles pour parfumer les plats.
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