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Krentenballen-Spread
Antwerp — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein großzügiger Krenten-Spread, knusprig und aromatisch, ideal für Crostini oder als Beilage.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Krenten
- 100g Butter
- 50g Zucker
- 100ml Milch
- 100g Sauerkremer
- 1 Esslöffel junipärischer Extrakt
- Salz nach Belieben
- 1 Esslöffel Mehl
Zubereitung
- Die Krenten putzen und sie 10 Minuten in Wasser köcheln lassen.
- Die Krenten mit Butter und Zucker in einem Topf bedecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Milch, Sauerkremer und junipärischer Extrakt hinzufügen, gut umrühren.
- Mit Mehl bestreuen und sanft rühren.
- 10 Minuten bei niedriger Hitze garen, abkühlen und servieren.
- Den Krentenballen-Spread auf Crostini servieren oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Die Geschichte
Der Krentenballen-Spread ist eine traditionelle Delikatesse von Antwerpen, wo junipärische Beeren seit Jahrhunderten zur Verfeinerung von Gerichten verwendet werden.
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