コテlet シャボワ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ポーランドの伝統的なパン粉コーティングの牛肉カツレツ、コテlet シャボワは、ジューシーで絶品でカリカリです。
📷 Aw58 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの牛のフィレ肉
- 150 gのトーストされたパン、挽いたもの
- 1個の卵
- 1茶匙の塩
- 1茶匙の pepper
- 1茶匙の砂糖
- 1茶匙の乾燥したタイム
- 1茶匙のパセリ
- 揚げ油
Method
- 牛のフィレ肉を100g程度の大きさに切ります。
- 挽いたトーストされたパン、卵、塩、 pepper、砂糖、タイム、パセリをボウルで混ぜます。
- 牛肉の塊を調合した中で浸します、よく絡ませます。
- 熱した油でコテlet シャボワを揚げ、金黄色でカリカリになるまで揚げます。
- ソース、ガーリックソースやタルタルソースなど、お好みのソースと共にすぐに召し上がれます。
The story
コテlet シャボワは、19世紀にポーランドで人気を博しました。当時は肉が贅沢品だったため、人々は牛肉をパン粉コーティングして揚げることで柔らかくする方法を探求しました。
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