Kotlet Schabowy
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Deliciosos kotlet schabowy, el clásico de Polonia de filetes de carne de ternera empanados, crujientes y exquisitos.
📷 Aw58 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500 g de filete de ternera
- 150 g de pan tostado, picado
- 1 huevo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de perejil picado
- aceite para freír
Preparación
- Prepáre el filete de ternera cortándolo en pedazos de aproximadamente 100g cada uno.
- Mezcle el pan tostado picado, huevo, sal, pimienta, azúcar, tomillo y perejil en un tazón.
- Sumerga los pedazos de ternera en la mezcla, asegurándose de que estén bien cubiertos.
- Freír los kotlet schabowy en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirva inmediatamente con una salsa de su elección, como salsa de ajo o salsa tartar.
La historia
Los kotlet schabowy se volvieron populares en Polonia en el siglo XIX cuando la carne era un lujo, y las personas buscaban hacer la ternera más tierna mezclándola con pan frito y freíndola.
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