科什利 (Koshary)
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
科什利是一种流行且色彩丰富的埃及菜肴，它是由米饭、意大利面和豆类与炒洋葱和威士忌酱制成的混合物。
📷 Dina Said — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 150克大米
- 200克意大利面
- 150克干豆
- 2个洋葱
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙炒洋葱
- 1汤匙威士忌酱
- 1汤匙番茄酱
- 1汤匙醋
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙切碎的cilantro
- 1汤匙切碎的coriander
Method
- 用冷水冲洗大米和意大利面，然后分别煮至 al dente
- 在锅中加水煮沸，加入豆类，煮20-25分钟
- 在平底锅中用橄榄油炒洋葱10分钟
- 加入炒洋葱、威士忌酱、番茄酱、醋、盐和胡椒，搅拌均匀
- 将大米、意大利面和豆类放入大碗中，覆盖上酱汁，用cilantro和coriander装饰
- 在上桌前让其静置10分钟
The story
科什利起源于18世纪，它的历史可以追溯到印度商人和移民将大米和意大利面引入埃及，将其与传统的豆类和当地酱料结合在一起。
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