Koshary
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Um prato popular e colorido do Egito, o Koshary é uma mistura de arroz, macarrão e feijão-verde com uma molho de cebola frita e molho Worcestershire.
📷 Dina Said — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 150g de arroz
- 200g de macarrão
- 150g de feijão-verde seco
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de cebola frita
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de coentro picado
Method
- Lave o arroz e o macarrão, depois cozinhe-os separadamente ao dente.
- Preencha uma panela com água e leve ao fogo até ferver, adicione o feijão-verde e cozinhe por 20-25 minutos.
- Refogue as cebolas em uma frigideira com azeite de oliva por 10 minutos.
- Adicione a cebola frita, molho Worcestershire, molho de tomate, vinagre balsâmico, sal e pimenta, e mexa bem.
- Coloque o arroz, o macarrão e o feijão-verde em um prato grande, cubra com o molho e decore com coentro e cebola picada.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
The story
Originando no século XVIII, a história do Koshary remonta ao tempo em que mercadores e imigrantes indianos introduziram arroz e macarrão no Egito, os qual foram combinados com feijão-verde tradicional e molho local.
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