Koshary
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato popular y colorido de Egipto, el Koshary es una mezcla de arroz, pasta y lentejas con una salsa hecha a base de cebolla frita y salsa Worcestershire.
📷 Dina Said — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 150g de arroz
- 200g de pasta
- 150g de lentejas secas
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla frita
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de coriandro picado
Preparación
- Rinse the rice and pasta, then cook them separately al dente.
- Rinse the rice and pasta, then cook them separately al dente.
- Rinse the rice and pasta, then cook them separately al dente.
- Llenar una olla con agua y llevar a ebullición, añadir las lentejas y cocinar durante 20-25 minutos.
- Sofreír las cebollas en una sartén con aceite de oliva durante 10 minutos.
- Añadir la cebolla frita, la salsa Worcestershire, la salsa de tomate, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta, y mezclar bien.
- Colocar el arroz, la pasta y las lentejas en un plato grande, cubrir con la salsa y adornar con cilantro y coriandro.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
La historia
Originando en el siglo XVIII, la historia del Koshary remonta a cuando los mercaderes e inmigrantes indios introdujeron el arroz y la pasta en Egipto, mezclándolos con las lentejas tradicionales y la salsa local.
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