Koshary
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein populäres und farbenfrohes egyptisches Gericht, Koshary ist eine Mischung aus Reis, Nudeln und Linsen mit einer Soße aus gebratenem Zwiebeln und Worcestershire-Sauce.
📷 Dina Said — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 150g Reis
- 200g Nudeln
- 150g trockene Linsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel gebratene Zwiebeln
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Tomatensoße
- 1 Esslöffel Balsamessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel gemischte Koriander
- 1 Esslöffel gemischte Koriander
Zubereitung
- Reis und Nudeln waschen und separat al dente kochen.
- In einer Kasserolle Wasser füllen und zum Kochen bringen, Linsen hinzufügen und für 20-25 Minuten kochen.
- Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl 10 Minuten braten.
- Gebratenen Zwiebeln, Worcestershire-Sauce, Tomatensoße, Balsamessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Reis, Nudeln und Linsen in eine große Schüssel füllen, mit der Soße bedecken und mit Koriander und Koriander garnieren.
- 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Die Geschichte
Mitte des 18. Jahrhunderts stammend, verfolgt die Geschichte von Koshary ihre Wurzeln bis zu den Indischen Handelshändlern und Immigranten, die Reis und Nudeln in Ägypten einführten und sie mit traditionellen Linsen und lokalem Soßenzubereitungsverfahren kombinierten.
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