كشري
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كشري، وهو طبق مصري شائع وملون، هو مزيج من الأرز والمعكرونة والعدس مع صلصة من الثوم المشوي والصوص الإنجليزي.
📷 Dina Said — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 150 جرام من الأرز
- 200 جرام من المعكرونة
- 150 جرام من العدس الجاف
- 2 ثمرة من البصل
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المشوي
- 1 ملعقة صغيرة من الصوص الإنجليزي
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من عصير البارميزان
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المفروم
Method
- غسل الأرز والمعكرونة، ثم طهيهم بشكل مناسب al dente.
- ملأ قدر بالماء وغليه، ثم أضف العدس وطهيه لمدة 20-25 دقيقة.
- قلنصة البصل في قدر على النار مع زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
- أضف الثوم المشوي، والصوص الإنجليزي، وصلصة الطماطم، وعصير البارميزان، والملح والفلفل، وخلطهم بشكل جيد.
- أضف الأرز والمعكرونة والعدس إلى وعاء كبير، وغطيها بالصلصة ورش البقدونس والزعفران.
- اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
The story
يُعتقد أن كشري أصله في القرن الثامن عشر، وتعود تاريخه إلى عندما أدخل التجار والهجرة الهندية الأرز والمعكرونة إلى مصر، مما خلَّفَ تكاملًا مع العدس التقليدي والصوص المحلي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!