Koshary
Un piatto popolare e colorato di Egitto, il Koshary è una mescolanza di riso, maccheroni e fagioli con salsa di soffritto di cipolla e salsa Worcestershire.
📷 Dina Said — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 150g di riso
- 200g di maccheroni
- 150g di fagioli secchi
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di soffritto di cipolla
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe a gusto
- 1 cucchiaio di ciliechi tritati
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
Preparazione
- Sciacquare il riso e i maccheroni, poi cuocerli separatamente al dente.
- Riempire una padella con acqua e portare a ebollizione, aggiungere i fagioli e cuocerli per 20-25 minuti.
- Soffriggere le cipolle in una padella con l'olio d'oliva per 10 minuti.
- Aggiungere il soffritto di cipolla, la salsa Worcestershire, la salsa di pomodoro, l'aceto balsamico, sale e pepe, e mescolare bene.
- Mettere il riso, i maccheroni e i fagioli in un grande piatto, coprire con la salsa e decorare con ciliechi e coriandolo.
- Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
La storia
Il Koshary ha una storia che risale al XVIII secolo, quando i mercanti e gli imigrati indiani introdusero il riso e i maccheroni in Egitto, mescolandoli con i tradizionali fagioli e la salsa locale.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!