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Kopytka
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese kleinen, mit Kartoffeln und Mehl gefüllten Knödel passen perfekt als Aperitif oder Dessert.
📷 Aw58 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300 g gekochter und gepüchter Kartoffel
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1/2 Teel. Zimt
- 1 Ei
- 1/4 Teel Backpulver
- 1 Essl. Öl
- 100 ml Milch
- Puderzucker zur Verzierung
Zubereitung
- Das Ei mit Milch und Öl schlagen. Zucker, Zimt und Mehl mit Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
- Langsam die gekochten und gepüchten Kartoffeln hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen, etwa 1 cm in Masse.
- Die Kugeln in heißem Öl braten, häufig umdrehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Abtropfen und die Kopytka abkühlen.
- Die Kopytka stapeln und mit Puderzucker verziern.
Die Geschichte
Kopytka sind in der Ukraine traditionelle Ostertüten, die Reichtum und Glück symbolisieren.
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