科夫特
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
传统的土耳其科夫特外皮酥脆，内里嫩滑，具有独特的风味。
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 克牛肉
- 100 克猪肉
- 1 个洋葱
- 1 瓣大蒜
- 1 茶匙姜
- 1 茶匙辣椒
- 1 茶匙盐
- 1/2 茶匙黑胡椒
- 1 个鸡蛋
- 1 茶匙橄榄油
- 1 茶匙孜然
- 1 茶匙芫荽籽
Method
- 剥皮并精细切碎大蒜、姜和辣椒.
- 将牛肉和猪肉一起磨碎.
- 在一个碗中，将肉、大蒜、姜、辣椒、盐、胡椒、鸡蛋、橄榄油、孜然和芫荽籽混合.
- 将科夫特塑造成球形或圆柱形.
- 在平底锅中用少量橄榄油煎科夫特，直到外皮酥脆且内部完全煮熟.
- 热食时搭配新鲜的生菜和番茄沙拉。
The story
科夫特有着悠久而丰富的历史，可以追溯到古代，当时它们是由羊肉制成的。如今，它们在土耳其各地非常流行。
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