Kofte
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Türkische Kofte, traditionell zubereitet, sind außen knusprig und innen weich, mit einzigartigem Geschmack.
📷 E4024 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Rindfleisch
- 100 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Ingwer
- 1 Esslöffel Chili
- 1 Esslöffel Salz
- 1/2 Teel. schwarzer Pfeffer
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teel. Kumin
- 1 Teel. Koriander
Zubereitung
- Peel und fein hacken Sie den Knoblauch, den Ingwer und das Chili.
- Mischen Sie das Rindfleisch und das Schweinefleisch in einem Mixer.
- In einer Schüssel mischen Sie das Fleisch, den Knoblauch, den Ingwer, das Chili, das Salz, den Pfeffer, das Ei, das Olivenöl, den Kumin und den Koriander.
- Formen Sie die Kofte zu Kugeln oder Zylindern.
- Braten Sie die Kofte in einem Topf mit etwas Olivenöl, bis sie außen knusprig und innen durch sind.
- Servieren Sie heiß mit einer frischen Salat aus Lauch und Tomaten.
Die Geschichte
Kofte haben eine lange und reiche Geschichte, die bis in antike Zeiten reicht, als sie mit Lamm zubereitet wurden. Heute sind sie ein beliebtes Gericht in ganz Türkei.
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