Knafeh de Tiberiade
Tiberias — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert traditionnel de Tiberiade, riche en filaments de beurre et de ricotta, enveloppé dans des filaments de pâte et caramélisé au sucre.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Ingrédients
- 1 kg de ricotta
- 200 g de filaments de pâte
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre
- 100 g de sucre pour le caramélisation
- 100 g d'amandes
- 100 g de filaments de beurre
- 1 cuillère à soupe de vanille
Préparation
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition, ajoutez la ricotta, la vanille et une partie du sucre. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Dans un bol, torréfiez les amandes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Dans un plat de cuisson, posez une couche de filaments de pâte, suivi d'une couche de ricotta, un peu de sucre et un peu d'amandes. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Parsemez la surface de sucre et de filaments de beurre, puis caramélisez-les au four à 180°C.
- Laissez refroidir et servez.
L’histoire
Le knafeh de Tiberiade est un dessert millénaire qui a conquis les cœurs des Tibériens et des visiteurs, connu pour sa recette artisanale et ses ingrédients de grande qualité.
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