Knafeh aus Tiberias
Tiberias — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditioneller süßer Leckerbissen aus Tiberias, reich an Butterfäden und Ricotta, verpackt in Nudelrippen und mit zuckergeröstetem Zucker.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Ricotta
- 200 g Nudelrippen
- 1 Liter Milch
- 150 g Zucker
- 100 g Zucker für das Karamellisieren
- 100 g Mandeln
- 100 g Fettfäden
- 100 g Butter
- 1 Esslöffel Vanille
Zubereitung
- In einer Pfanne bringe die Milch zum Kochen und füge die Ricotta, Vanille und ein wenig Zucker hinzu. Mische gut und lass es abkühlen.
- In einem anderen Topf gare die Mandeln in der Butter an, bis sie knusprig werden.
- In einem Backblech legst du eine Schicht Nudelrippen, dann eine Schicht Ricotta, ein wenig Zucker und ein wenig Mandeln. Wiederhole dies, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Bestreue die Oberfläche mit Zucker und Fettfäden, dann karamellisiere sie im Ofen bei 180°C.
- Lass es abkühlen und serviere.
Die Geschichte
Das Knafeh aus Tiberias ist ein tausendjähriges Süppchen, das den Herzen der Tiberianer und Besucher gleichermaßen gewonnen hat, bekannt für seine kunsthandwerkliche Rezeptur und hochwertigen Zutaten.
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