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Knafeh di Tiberiade
Tiberias — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dolce tradizionale di Tiberiade, ricco di filo di burro e ricotta, avvolto in filo di pasta e zucchero caramellato.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di ricotta
- 200 g di filo di pasta
- 1 litro di latte
- 150 g di zucchero
- 100 g di zucchero per caramellizzare
- 100 g di mandorle
- 100 g di zucchero filato
- 100 g di burro
- 1 cucchiaino di vaniglia
Preparazione
- In una pentola, porta il latte a bollore e aggiungi la ricotta, la vaniglia e una parte del zucchero. Mescola bene e lascia raffreddare.
- In un altro recipiente, cuocici le mandorle in una ciotola con il burro fino a quando diventano croccanti.
- In una teglia, disponi una strato di filo di pasta, poi un strato di ricotta, un po' di zucchero e un po' di mandorle. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.
- Cospargi la superficie con zucchero e zucchero filato, poi caramellizzalo al forno a 180°C.
- Lascia raffreddare e servisci.
La storia
Il knafeh di Tiberiade è un dolce millenario che ha conquistato il cuore dei tiberiadi e dei visitatori, caratterizzato dalla sua ricetta artigianale e dalla qualità dei suoi ingredienti.
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